توضیحات

خامه گیر کورتسان

خامه گیر کورتسان یرقی وسیله ایست جهت جداسازی خامه از شیر با استفاده از خاصیت گریز از مرکز. خامه گیر کورتسان یک دستگاه خامه گیر با ظرقیت بالا و قیمت مناسب است. این دستگاه می تواند تا 85% خامه موجود در شیر را جداسازی نماید. این دستگاه بصورت سبک طراحی و ساخته شده است. تا بتوان از آن در مصارف خانگی به راحتی استفاده نمود. ظرفیت ظرف این دستگاه 12 لیتر می باشد. عملکرد دستگاه خامه گیر کورتسان بسیار کم صدا و کم لرزش است.

همانطور که میدانید هر مولکول خامه سنگین تر از هر مولکول های شیر است. همین امر سبب می شود تا با استفاده از نیروی گریز از مرکز و با سرعت چرخشی بین 7500 تا 10000 دور بر  دقیقه بتوانبم خامه موجود در شیر را از آن جداسازی کنبم.

میزان خامه قابل استخراج در شیر بسته به نوع شیر مورد استفاده دارد. این میزان هم در بین حیوانات مختلف است هم در بین یک گروه از آنها بسته به نوع تغذیه، سن و .. متغییر است. مثلا میزان خامه ای که می توان از شیر بز تهیه نمود با میزان خامه ی قابل جداسازی از شیر شتر و گاو متفاوت است. همچنین میزان خامه گاوداری ها نیز در شرایط مختلف تغییر می کند.

اما در هر حال می توان با رعایت مواردی میزان جداسازی خامه از شیر را افزایش داد.

نکاتی جهت افزایش خامه بدست آمده از خامه گیر

دو نکته اساسی در خامه قابل استحصال از شیر تاثیر دارد:

• اولین نکته و شاید اساسی ترین نکته درجه حرارت شیر هنگام ریختن آن به دستگاه خامه گیر است. شیر جهت خامه گیری صحیح ابتدا باید پخته شود و سپس اجازه دهیم تا کمی خنک شود. وقتی درجه حرارت شیر به 40 درجه رسید، بهترین شرایط را برای خامه گیری داراست. پس باید یک دماسنج در دسترس داشته باشیم.
• دومین نکته اعمال تنظیمات در قسمت خروجی خامه است.این قسمت دارای یک پیچ تنظیم است که فشردگی صفحات سانتریفیوژ به هم را کنترل می نماید. در برخی از مدل ها بستن این پیچ سبب افزایش میزان خامه خروجی می شود و در برخی مدل ها باز کردن آن، که باید بسته به نوع دستگاه تست گردد.

ویدیو مونتاژ چرخ شیر کورتسان ترکیه را می توانید در پایین این قسمت مشاهده نمایید.

جهت پخش ویدیو روی آن کلیک کنید